Le Repaire du Géant, Vignoble en Agriculture biologique - côtes du ventoux    

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Dégustez. Les sens en éveil retrouvez dans le vin ce concentré de nature : les arômes de fruits, de garrigue, la chaleur du soleil de Provence. Nous vous proposons 6 cuvées :

	BLANC              Vin de Pays de Vaucluse 2007                       prix caveau  5.50 €   ugni blanc 100%  pressurage direct, fermentation alcoolique , collage et filtration   Dans une belle robe paille aux reflets dorés laissant dans son sillage un subtil parfum de poire et de fleurs blanches. Heureux mariage avec une brouillade de fromage de chèvre frais à l'huile d'olive et au basilic
	GRIS                         Vin de Table 2008                             prix caveau 6.00 €   muscat de hambourg 60 % - grenache 40 % Pressurage direct, fermentation alcoolique, collage et filtration   Quelque part entre le blanc et le rosé voici le Gri-Gri celui par qui le bonheur arrive dans nos verres. Typiquement provençal avec sa couleur ocre patiné et ses arômes de pêche de vigne, il est festif et rafraîchissant lors d’un apéro-tapas et délicat avec des sorbets aux fruits.
	ROSE                          AOC VENTOUX 2007                         prix caveau 6.00 €   grenache 80% - cinsault 20%  pressurage direct, fermentation alcoolique , collage et filtration.   La vigne se met en rose, la bouche est gourmande avec de doux arômes de pamplemousse et de pastèque. Une étonnante complexité. de la souplesse et de l' élégance pour se régaler d'une fraîche soupe de concombre à la menthe et poursuivre le plaisir avec un généreux plat de petits farcis.
	ROUGE                 ACO VENTOUX   2008                             prix caveau 5.00 €   carignan 80% - grenache 20 % macération carbonique (vin de coule), fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration.   Rouge comme un baiser, de cette nuance carmin que la transparence du verre révèle au regard. Velouté et onctueux comme un sirop de fruits noirs légèrement réglissé. Pour savourer ce baiser offrez lui des lasagnes aux petits légumes safranés.
	ROUGE AOC Ventoux 2007   sélection revue du vin de France juin 08     prix caveau 8.00 €   carignan 50% - grenache 20% - cinsault 15% - syrah 15%   macération carbonique (vin de presse) , fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration   Le festival de nos cépages rouges. Un jus noir comme la tapenade et le café dont il emprunte les arômes avec une finale cacaotée. De fins tanins déjà veloutés pour un vin de caractère qui peut-être bu dès maintenant ou peut se prêter à une courte garde . Son compagnon de repas : un agneau cuisiné au petit épeautre de Sault.
	ROUGE AOC Ventoux  2006   sélection guide hachette 2009 (2 étoiles)   prix caveau 12.00 €   grenache 60% - cinsault  20% - syrah 20%                      macération carbonique (vin de presse) , fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration élevage 12 mois en fûts de chêne.   Une gourmandise à la robe sombre et intense,  de la puissance et de la complexité révélées par un lent élevage en fûts. En bouche une belle matière et des saveurs évoquant la truffe, le sous bois et l’écorce d’orange. A déguster sur une daube au chocolat et à l’orange