Dégustez. Les sens en éveil retrouvez dans le vin ce concentré de nature : les arômes de fruits, de garrigue, la chaleur du soleil de Provence. Nous vous proposons 6 cuvées :
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GRIS 2007 prix caveau 5 € muscat de hambourg 50% - grenache 50% pressurage direct, fermentation alcoolique , collage et filtration Quelque part entre le blanc et le rosé, voici le Gri-Gri celui par qui le bonheur arrive dans nos verres. Typiquement provençal avec sa couleur ocre patiné et ses arômes d’abricot mûr. Il est festif et rafraîchissant lors d'un apéro-tapas et délicat avec des sorbets aux fruits.
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ROSE 2006 prix caveau 6 € grenache 85% - carignan 15% pressurage direct, fermentation alcoolique , collage et filtration. La vigne se met en rose, la bouche est gourmande avec de doux arômes de pamplemousse et de pastèque. Une étonnante complexité. de la souplesse et de l' élégance pour se régaler d'une fraîche soupe de concombre à la menthe et poursuivre le plaisir avec un généreux plat de petits farcis.
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Rouges
AOC
ROUGE 2007 prix caveau 5 € carignan 100% macération carbonique (vin de coule), fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration. Rouge comme un baiser, de cette nuance carmin que la transparence du verre révèle au regard. Velouté et onctueux comme un sirop de fruits noirs légèrement réglissé. Pour savourer ce baiser offrez lui des lasagnes aux petits légumes safranés.
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ROUGE 2006 sélection guide hachette 2008 prix caveau 8 € carignan 55% - grenache 25% - cinsault 15% - syrah 5% macération carbonique (vin de presse) , fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration Le festival de nos cépages rouges. Un jus noir comme la tapenade et le café dont il emprunte les arômes avec une finale cacaotée. De fins tanins déjà veloutés pour un vin de caractère qui peut-être bu dès maintenant ou peut se prêter à une courte garde . Son compagnon de repas : un agneau cuisiné au petit épeautre de Sault.
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ROUGE 2006 prix caveau 12 € grenache 60% - cinsault 20% - syrah 20% macération carbonique (vin de presse) , fermentations alcoolique et malo-lactique, collage et légère filtration . Elevage 12 mois en fûts de chêne. Une gourmandise à la robe sombre et intense, de la puissance et de la complexité révélées par un lent élevage en fûts. En bouche une belle matière et des saveurs évoquant la truffe, le sous bois et l’écorce d’orange. A déguster sur une daube au chocolat et à l’orange. |
