Quelques siècles après le passage des romains qui déjà cultivaient la vigne nous poursuivons cette tradition au pied du célèbre Géant de Provence. Notre domaine s'étend sur 10 hectares et 7 d'entre eux sont consacrés à la culture de la vigne.  La taille de notre domaine nous permet de rester acteurs de l'ensemble des travaux qui doivent être réalisés tout au long de l'année : culture de la terre, élaboration des vins, commercialisation des cuvées. Et aussi de redessiner le paysage cultural : repos du sol (jachère), biodiversité avec le plaisir d'autres cultures (verger, potager) comme nous l'entendons. 

Nous avons à coeur de respecter au maximum la terre qui nous porte et nous nourrit.  Cette conduite nous amène à observer et réfléchir avant d'agir et à remettre régulièrement en cause ce que nous pensons savoir. Dans la pratique cela se traduit par l'apport d'engrais organique lorsque cela est nécessaire, le maintien de l'enherbement ou le travail du sol selon les parcelles et les évolutions climatiques. Les traitements à base de produits naturels (cuivre, soufre...)sont adaptés aux pressions enregistrées et aux précipitations de la saison. Nos cultures sont labellisées en Agriculture Biologique.Le sol sur lequel s'épanouissent les vignes est calcaire, sablo-limoneux, non caillouteux de type safre (grès compacté). Cette caractéristique  se retrouve dans les vins que nous proposons. Elle amène beaucoup de souplesse et vient ainsi s'harmoniser avec l'exubérance d'un climat très ensoleillé.

Nos cépages sont très typiques : grenache, carignan, cinsault et plus modestement syrah. L'ugni blanc sert à l'élaboration du vin blanc. Nous essayons de maintenir en état de production une part importante de vieilles vignes (environ 80% des surfaces) grâce notamment à la technique du recépage qui donne de bons résultats. De ce fait nos rendements se situent entre 30 et 35 hectolitres à l'hectare. Nous limitons également les opérations mécaniques traumatisantes pour la vigne et privilégions les travaux manuels (pré-taille, ébourgeonnage, vendanges). 

La dégustation est une pratique plutôt réservée à l'appréciation du vin. C'est également au travers de cette approche sensorielle que nous déterminons le meilleur moment de récolte pour nos différentes cuvées. Les vendanges restent le moment fort de l'année viticole. C'est notre récompense il n'y a pas une mais des récoltes : celle de nos apprentissages, de nos hésitations et aussi de nos audaces, des éléments qui nous entourent, du concret et du subtil.  Instants magiques que nous aimons partager. Tout d'abord la musique : le claquement du sécateur, le roulement des grappes dans les seaux, et puis la danse : celle des vendangeurs autour des vignes, celle de nos bras qui déversent les seaux. C'est avec tous ces ingrédients que nous pouvons faire notre vin tel un cuisinier devant ses fourneaux.

La cave, ruche bourdonnante, où nous mettrons en bouteille l'expression d'un terroir et d'une histoire. Les grappes arrivent entières dans les cuves pour nos vins rouges et la macération va s'opérer à l'intérieur de chaque baie grâce aux enzymes du fruit. Une pratique oenologique qui donne naissance à des vins fruités et élégants.  Les jus qui sont à l'origine des vins blanc et rosé sont obtenus sans macération, par pressurage direct. Nous favorisons ainsi les arômes du fruit et la fraîcheur.

Aujourd'hui notre satisfaction est d'avoir pu et su harmoniser un terroir chaleureux avec nos envies  et notre savoir faire. Notre ambition : que nos vins souples, élégants et équilibrés ne vous laissent pas indifférents.

Maintenant, partageons autour de ce symbole de la convivialité, des moments de plaisir et tout ce que l'instant présent nous révèle.